Consumo. “Uma escassez sem precedentes”: por que o preço das suas compotas e geleias vai disparar

Quando um setor inteiro da indústria alimentícia está em crise, os consumidores pagam o preço no caixa. Um novo exemplo é o setor de frutas processadas, que está sofrendo o impacto da pior safra de frutas já registrada na Europa. A FIAC (Federação das Indústrias de Alimentos em Conserva) soou o alarme na quarta-feira, após uma temporada recente desastrosa em todos os sentidos .

"Geadas tardias, granizo, seca e chuva excessiva: os riscos climáticos ligados às mudanças climáticas tiveram um impacto muito forte nas principais regiões produtoras europeias este ano", afirmou a organização em um comunicado à imprensa. Quase todas as frutas foram afetadas. A Sérvia, principal fornecedora de framboesas para processamento, enfrenta uma seca excepcional, com 40 dias sem chuva, reduzindo a colheita pela metade. As causas são diferentes, com chuva e geada, mas as consequências são as mesmas para os morangos produzidos na Polônia.

A Europa Oriental, em geral, não foi poupada das flutuações climáticas. Houve perdas de 30% a 80% das cerejas e ginjas produzidas ali. Ao redor do Mediterrâneo, Espanha, Grécia, Itália e Turquia também enfrentaram episódios de chuva, granizo e geada, impactando a produção de damasco. Ruibarbo e groselhas negras também podem ser adicionados à lista.

E embora a França tenha sido poupada de alguma forma este ano, a baixa oferta de frutas produzidas no país tem consequências graves para a indústria de processamento, que está sendo forçada a recorrer aos seus vizinhos europeus. "Os volumes destinados ao setor de processamento são muito insuficientes para cobrir as necessidades. Os processadores devem, portanto, continuar a se abastecer nas principais regiões europeias, onde os preços estão sendo elevados pela escassez a um nível nunca visto antes, devido à sua ampla distribuição", explica a FIAC.

O mais preocupante é que os indicadores pessimistas parecem persistir. "A produção europeia de frutas para processamento está em declínio estrutural. Sob o impacto de riscos climáticos cada vez mais frequentes, muitos agricultores e fruticultores estão abandonando essas culturas em favor de atividades menos expostas. Se nada for feito para apoiar esses setores estratégicos, os volumes disponíveis continuarão a cair, levando inevitavelmente a um aumento sustentado dos preços ", afirma o FIAC.

Somando-se a essas dificuldades com as frutas, há uma tendência de alta nos preços do açúcar, impulsionada pela queda na área plantada com beterraba na Europa (-7% este ano). Isso é uma ironia amarga para os consumidores, que estão recorrendo às frutas processadas por sua praticidade e preços mais atrativos do que às frutas frescas.